Arrangementet ble holdt fra 28. oktober til 1. november 2023 i Hall 5 i Versaillles Gate, og er en etterlengtet samling for industrideltakere og er også åpen for publikum.

I år vil Salon du Chocolat fokusere på å vise frem fransk dessertkjøkken, inkludert noen av de beste internasjonalesjokolademerker i Franch som er identifisert, repressentives fra kakaoproduserende land, og dedikerte rom for japanske konditorer.

Arrangørene sa at i løpet av fem dager i oktober var det ventet 500 deltakere, inkludert franske og utenlandske sjokoladeprodusenter, butikkkjøpere, utstyrsleverandører, omslagsprodusenter og kakaobønneleverandører.Arrangementet tiltrakk seg over 100 000 turister i løpet av langhelgen i Paris.

Fra begynnelsen hyller denne sjokoladefestivalen kunsten å lage fransk bakverk.Mondial du Chocolat & du Cacao et de la Patisserie er et utstillingsvindu for faglig kunnskap.2023-utgaven vil inneholde to nye regioner for å feire kulinariske tradisjoner, levert av ikonisk kreativitet og regionale oppskrifter.

"I de siste tretti årene har Salon du Chocolat Paris gjort den franske hovedstaden til et samlingssted for alle deltakere i kakaoindustrien.Hvert år samles entusiaster og fagfolk for å feire det utsøkte håndverket og innovasjonen i å lage dette universelle kjøkkenet, sa en talsperson.