Når snacks du har lyst på kan starte med "sjokolade" og slutte med "kjeks", kan det være vanskelig å opprettholde sunne matvaner i stressende tider.
Kokken Nicole Burgess ga litt hjelp gjennom oppskriften sin for den nasjonale sjokoladekakedagen som ble observert 4. august. Burgess er konditoren til konditorene ved Pechanga Resort Casino i Temecula, California.De håper å lage oppskrifter for de som kan bli kvitt denne situasjonen, kalt karantenevekter.
Burgess sa: "Jeg laget opprinnelig disse 'sunne' sjokoladekjeksene ved et uhell hjemme," Burgess bestemte seg for å bruke mandelmel i stedet når hun ikke kunne spise vanlig mel hver dag.Mandelmelversjonen har lavere karbohydratinnhold og høyere sunt fett- og fiberinnhold, noe som er overraskende.
Hun sa at sammenlignet den nye versjonen med den originale versjonen, "har de samme smak for meg.""Så, jeg inkluderte den i den spesielle begivenheten vi bakte i Pechanga før COVID-19-pandemien, og la til flere og flere sunne alternativer for å gjøre dem sunnere.
– Så langt har vi fått gode tilbakemeldinger!Burgess la til."Personlig liker jeg dem.De har den samme dekadente kjekssmaken, men de har ingen indre følelse.Nå er det mange som sliter med å stenge treningsstudioet, og nå er det de mest såkalte diettkjeksene.God tid."
Hun sa at selv om disse informasjonskapslene ikke er på Pechangas vanlige meny, har de blitt brukt til spesielle arrangementer.
"Vanligvis mottar vi forespørsler om spesifikke kostholdsrestriksjoner - lavkarbo, veganer, keto, etc., og vi kan nesten alltid imøtekomme dem.Så vidt jeg vet, sier gjester som deltar på spesielle arrangementer at de smaker det samme som vanlige kjeks. De kaloririke og fettrike kjeksene har nøyaktig samme smak, men det er ingen skyld.
Tilsett den våte og tørre blandingen sammen og rør til all den tørre blandingen er absorbert.Hvis du bruker en elektrisk mikser, bland godt for å blande alt (ca. 2 minutter).Rør inn sjokoladebitene.Husk å ikke blande deigen for mye.
Kokeanvisning: Hvis du vil at kjeksene skal bli sprøere, kan du sette dem i ovnen i et minutt eller to til.Sjekk hvert minutt for å sikre at du ikke brenner dem til slutt.Hvis du liker denne klissete, seige kaken, bruk alltid den korte anbefalte tiden.
Forholdsregler for oppbevaring: De bakte kjeksene kan oppbevares frossen.Hvis forberedelsestiden er utilstrekkelig, sa Burgess, er det best å fryse kakedeigballene og bake dem når det trengs.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tlf/whatsapp: +86 15528001618(Suzy)