Lily Vanilli er en helt med matmengden.Hun er en selvlært baker med en lojal tilhengerskare ved hennes bakeri i Øst-London, kun kvinner.Hun har laget kaker til noen av de største musikkstjernene, inkludert Madonna og Elton John.

Da koronaviruset kom, vendte hun tankene mot tilgjengelige oppskrifter for folk som sitter fast hjemme, og kom opp med denne ideen til en melløs sjokoladekake, som hun har sagt ja til å dele med Bloomberg.

"Da jeg lærte å bake, betraktet jeg sjokoladekake som kjennetegnet på en god baker," sier hun.«Noen av oppskriftene var ganske kompliserte.Jeg ville ha noe som var veldig enkelt, men likevel restaurantkvalitet.

"Jeg kom opp med dette i en draktform, og det hadde virkelig sitt øyeblikk.Det er et lockdown-prosjekt og alle bakte hjemme, sier hun.Settene er på salg her, eller du kan bare prøve å lage den fra bunnen av, med butikkkjøpte ingredienser, som jeg gjorde.Det var første gang jeg prøvde å bake en kake, og oppskriften er bemerkelsesverdig grei.

Jeg må innrømme at resultatet mitt var blandet.Kaken så flott ut i formen og smakte fantastisk, med en lett, sprø skorpe og et klebrig senter som var fyldig uten å være unødvendig tung.Dessverre, i min entusiasme, bestemte jeg meg for å overføre den til en tallerken mens den fortsatt var varm, og da falt biter av den.Så vær så snill å lære av feilen min og la den avkjøles først.

⁠En 7″ (18 cm) kakeform (8″ eller 9″ former vil gjøre)⁠En visp, to boller og en kasserolle⁠Firkant bakepapir⁠

225 g (7,9 oz) mørk sjokolade⁠90 g mørkt brunt sukker⁠35 g kakaopulver⁠1 ts bakepulver⁠125 g usaltet smør⁠4 egg

1. Forvarm ovnen til 180°C (356°F).Bruk litt smør til å smøre en 7-tommers kakeform og fest bakepapiret på plass.Papiret skal være for stort for pannen og stikke ut over kantene.

3. Hakk smøret og sjokoladen i små biter og smelt dem sammen i en bain-marie (en metall- eller glassbolle plassert over en kjele med en tomme vann i) på middels varme.Rør for å smelte sakte.Bland til alt er smeltet og avkjølt.(Tips: Ta bollen av varmen 3/4 av smeltingen. Blandingen avkjøles etter hvert som resten av sjokoladen smelter. Alternativt kan du legge smøret og sjokoladen i en mikrobølgeovnsikker bolle og smelte i 1,5 minutter med 30 sekunders mellomrom, rør etter hver eksplosjon.)

4. Pisk eggene godt sammen med en visp i en annen bolle i ca. 20 sekunder.5.Tilsett egget i den kjølige sjokoladeblandingen, og igjen med håndvispen, pisk det hele sammen til det begynner å se blankt ut.6. Tilsett kakaoblandingen og rør til jevn blanding.7.Ha kakeblandingen i den kledde formen slik at den sitter jevnt.

5. Stek i 19-20 minutter til en 7-tommers form.Kaken din skal bare være stekt på toppen, men vinglete når du rister formen.Du vil ha et herlig klissete senter.Det er normalt at kaken hever og synker når den er avkjølt.Hvis du bruker en større boks, sjekk den etter 18 minutter.Den holder seg bra i fire til fem dager.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp：+86 15528001618(Suzy)